Pâtes citron confit & fines herbes avec croquant de pistaches concassées
Un plat tout en fraîcheur et simplicité : des pâtes al dente, un beurre parfumé au citron confit et fines herbes, et une touche croquante de pistaches pour rehausser chaque bouchée.
Ingrédients (pour 2 portions)
- 180 g de pâtes longues (linguine, tagliatelle ou pappardelle)
- 2 capsules de beurre Citron confit et fines herbes
- 125mL de crème à cuisson 35%
- Sel et poivre du moulin
- 2 c. à soupe de pistaches salées, concassées
- Zeste de citron frais
- Parmesan râpé
Préparation
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente, selon les indications du fabricant.
- Égoutter les pâtes en réservant environ ½ tasse d’eau de cuisson.
- Dans la casserolle chaude, ajouter les capsules de beurre Citron confit et fines herbes. Faire fondre le beurre et émulsifier avec un peu d'eau de cuisson ( ¼ tasse), puis ajouter la crème et faire chauffer doucement en mélangeant continuellement.
- Remettre les pâtes dans la casserole chaude. Mélanger doucement jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées. Au besoin, ajouter un peu plus d'eau de cuissonpour assouplir ( ¼ tasse).
- Saler et poivrer au goût.
- Servir immédiatement, garnies de pistaches concassées, de zeste de citron et, si désiré, d’un peu de parmesan.
*Pour compléter le repas, ajouter votre protéine préférée (lanières de poulet, crevettes sautées, fèves edamames, saumon).
Psst! Même les enfants en raffolent, et c'est tout aussi bon réchauffé!