Une alliance audacieuse entre la douceur du sirop d’érable et les notes fumées du bacon
Cette recette met à l’honneur le beurre bacon, whisky et érable, dont les arômes uniques transforment de simples crêpes en un plat aussi raffiné que gourmand.
Ingrédients:
Pâte à crêpes
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 2 tasses de lait
- 1 cuillère à soupe d’huile (optionnel)
- 1 pincée de sel
Garnitures
- 2 cuillères à soupe de beurre bacon, whisky et érable LES BEURRÉS
- Un filet de sirop d’érable (selon votre goût)
- Garnitures possibles : bacon croustillant émietté, cheddar râpé, tranches de pommes vertes, oignons verts ciselés, ou même quelques feuilles de roquette pour la fraîcheur
Préparation:
Préparez la pâte à crêpes
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et les œufs.
- Incorporez progressivement le lait, puis l’huile, en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Laissez reposer la pâte environ 30 minutes pour des crêpes plus légères.
Faites cuire les crêpes
- Dans une crêpière ou une poêle antiadhésive bien chaude, versez une petite louche de pâte.
- Laissez dorer la première face environ 1 minute, retournez la crêpe et poursuivez la cuisson quelques secondes.
- Répétez l’opération pour toutes les crêpes.
- Dès que chaque crêpe est cuite, déposez immédiatement une noisette de beurre bacon, whisky et érable dessus. Laissez fondre pour que les arômes se diffusent, puis repliez la crêpe ou roulez-la délicatement.
Service:
Arrosez d’un filet de sirop d’érable pour renforcer la note sucrée.
Pour jouer sur le contraste sucré-salé, ajoutez du bacon croustillant, quelques copeaux de cheddar et une pincée d’oignons verts.
Le petit plus...
Pour une version encore plus gourmande, accompagnez vos crêpes d’un œuf miroir ou poché. Le jaune coulant viendra sublimer le mélange sucré-salé du beurre bacon, whisky et érable.
Une recette rapide et originale, idéale pour un brunch festif ou un repas simple mais surprenant.